【传统技艺】华士酱油酿造技艺（无锡市）传承人：赵吉安
2020-06-02 09:21
【传承人简介】：
赵吉安（1952.11—），无锡市第一批市级非物质文化遗产项目华士酱油酿造技艺代表性传承人。在上个世纪70年代，华西村为发展村办工业，派他到时为国营企业的华士酿造厂学习传统酱油酿造技术，回村后一直从事村办企业经营管理工作。1999年华西村开办食品酿造厂，赵吉安上任厂长，并全面负责生产技术。后华西食品酿造厂担当起传统华士酱油技艺的传承生产任务，在赵吉安的带领下，按照华士酱油酿造技艺生产的华西冰油受到了市场好评，2003年荣获无锡“中华老字号”称号。
