【传统技艺】清水油面筋（无锡市）传承人：吴祖福
2020-06-01 15:11
【传承人简介】：
吴祖福（1948.01— ），无锡市第一批市级非物质文化遗产项目清水油面筋代表性传承人。为使清水油面筋非遗项目的生产工艺得到更好传承，吴祖福积极参与个人筹款，更新了生产设备，改善了生产环境，对油面筋操作人员进行了工艺知识、操作技能的传帮带。积极探索量化计算考核向操作工人倾斜办法，动员和培养相对稳定的传承人，确保油面筋这一地方著名品牌传统工艺非遗项目代代相传。
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