【传统技艺】南京板鸭、盐水鸭制作技艺（南京市）传承人：王志文
2020-05-31 10:04
【传承人简介】：
王志文（1966年10月-），男，汉族，第二批南京市级非物质文化遗产项目南京板鸭、盐水鸭制作技艺代表性传承人。1984年拜马继森为师，开始深入地学习南京盐水鸭的全套制作工艺。1989年至今一直从事盐水鸭加工制作，2003年成功研制“水晶鸭”系列产品。经验丰富，技术全面，能够把板鸭、盐水鸭传统生产加工模与现代机械化作业有机结合，能根据时代发展和市场需求，研制新产品，不断革新传统老产品的生产加工工艺，并在日常生产工作中注重后继力量的培养。收徒张安龙、李永裕等。
