【传统技艺】龙袍蟹黄汤包加工制作技艺（南京市）传承人：杨忠健
2020-05-29 14:23
【传承人简介】：
杨忠健（1957年1月-），男，汉族，第一批南京市级非物质文化遗产项目龙袍蟹黄汤包加工制作技艺代表性传承人。1978年参加工作，在老鸿园饭店跟熊承全、易春丙等老师傅学习汤包制作工艺。学成后经过多年实践，结合外地汤包优点，改进配料，不断创新，使得蟹黄汤包更适合现代人的口味。1994年以蟹黄汤包为龙头开设酒家，1998年申请注册“龙袍牌”商标，营业至今。
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