【传统技艺】龙袍蟹黄汤包加工制作技艺（南京市）传承人：王永贵
2020-05-29 14:21
【传承人简介】：
王永贵（1968年2月-），男，汉族，第一批南京市级非物质文化遗产项目龙袍蟹黄汤包加工制作技艺代表性传承人。
自1991年5月开始学习蟹黄汤包制作技艺，2004年当选龙袍汤包协会常务副会长。经多年实践，在传承汤包传统的基础上，形成“长江牌”汤包体系。“长江牌”蟹黄汤包经多达33道工序制作，形成皮薄透明、汁多馅嫩、汤包金黄、香气浓郁、形如秋菊、鲜而不腻、富含氨基酸的金陵美食。
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