【传统技艺】忠州豆腐乳制作技艺（重庆市）传承人：唐兴奎
2017-04-27 12:14
唐兴奎，52岁，是忠县金声乡樟岭村人，从事豆腐乳制作已有20年。前不久，他入选“重庆市第四批非物质文化遗产传承人”。在没有涉足豆腐乳制作前，唐兴奎卖了16年豆腐。27岁那年，唐兴奎敏锐觉察到制作豆腐乳比卖豆腐的市场前景更广阔，于是找到民间一位资深老师傅，按照他传授的工艺流程及要领，学习豆腐乳制作技艺。
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