【传统技艺】三青山粉条制作工艺（松原市）
2020-05-28 09:10
【项目简介】
三青山粉条历史悠久且远近闻名，已有近200年的生产历史。其创始人李氏家族，由乾隆年间将关内的马铃薯种和祖辈传下来的漏粉手艺带到吉林。最初落户长岭县新安镇，成立了第一家粉坊。后来由于时代动荡变迁，来到了三青山。李氏家族沿袭了祖传手艺进行粉条加工，历经百年沧桑，以独特的传统工艺，别具一格的粉条加工技术，打造了自己的品牌，其产品畅销国内外，深受广大群众的认同和赞誉。
如今，三青山粉条通过土豆清洗、磨碎、浆渣分离、淀粉沉淀、掉兜晾晒、制芡糊、合面揣揉、漏粉成型、煮粉糊化、冷却捞粉、切断上挂、凉晒干燥等一系列复杂、传统、独特的制造工艺，并凭借当地天然优良水质和具有地域特色的马铃薯原料，使得所制作的三青山粉条色泽洁白、耐煮、口感极佳而闻名遐迩，经久不衰，并享誉东北乃至全国，深受广大消费者的欢迎。
