【传统技艺】老胡家烧鸡（盘锦市）
2020-05-24 13:17
【项目简介】
“老胡家烧鸡”始创于清朝末年，距今已有100多年的历史，由胡殿伍先生（回族）首创，是本境知名的传统名吃。采用独特的制作工艺，加工配料精益求精，从选料到熏成要经过十六道工序，由老师傅念“太思米”（回族圣经）专业屠宰，选用丁香、草果、砂仁等十几种名贵药材，慢火煮熟，纯手工熏制上色。成品色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，有较高的营养价值，令食者赞不绝口，回味无穷。
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