【传统技艺】岐山农家醋制作技艺（宝鸡市）
2020-05-23 14:59
【项目简介】：
岐山农家醋发祥地岐山县,位于陕西省关中八百里秦川腹地,粮食作物出产丰富, 五谷俱全, 地下水富硒甜美。岐山农家醋的酿造可追溯到西周。当时人们普遍酿酒,用于饮宴和祭祀。有-户人家因酿酒失误,酒浆色变味有了酸味。正值周公视察民情来到此家,家主情急之下捧出此“酒”，周公尝后别有风味,加以褒奖,流传至今形成了另一个酿造品种——岐山农家醋。岐山农家醋的制作,分布在全县各个乡镇,要酿制区域有大营乡、凤鸣镇、萜镇雍川镇、青化镇、蔡家坡镇等乡镇。
