【传统技艺】沙河面塑（鞍山市）

【项目简介】

制作面塑，和面是关键步骤之一，和我们想象的将颜料调在面团里不一样。面塑的面与面点的面不同，面团的可塑性、防腐性要求更高，因此和面的配方很关键。今天的比例都是田树良当年用一袋袋的面粉一遍一遍地试出来的。他说：“单纯地用面粉和面是不够的，里面需要加上糯米粉，所以糯米粉和面粉的比例非常重要。面团太软，面团会失去筋骨。面团弹力过大，也不适合刻画面塑的细微部分。”

记者带着这些提醒，从配料、和面开始，将面粉、糯米粉、精盐按照比例放在盆中和匀，再徐徐倒入开水并用筷子搅拌。加水时，田树良不断提醒，“面粉和水的比例也容不得一点差错。要是水少了一点，面团就会变干发硬，若是水放多了，面团就很难定型了。”看上去加水加面的过程在实际操作中却不是那么容易，如果水温时间掌握不当，便会出现面不成形，花叶无形，无法制作，容易开裂发霉的情况；如果揉面功夫不到，颜色便会低沉。面团反复揉搓，至少要达到“三光”效果（面光、手光、盆光）。

揉好的面团被捏成饼状上笼蒸约40分钟取出来，之所以要用熟面也是因为更好塑性，稳定性好。趁热将面团与食用油揉和均匀，然后蘸少许食用颜料，像包饺子一样将染料裹起来，反复揉压至颜色均匀。看似简单的动作却需要足够耐心和力道，几个颜色的面团揉下来就满头大汗。

手法最重要

面团经过揉面上色，就到了捏面塑的步骤。“家伙什”也很简单，竹签和塑刀，竹签用来做骨架支撑，塑刀是田树良自己用树脂材料打磨成的，一头尖，一头平，可以进行切、按、挑、扎等手法的塑形。

与木雕做“减法”不同，面塑是做“加法”。比如要做的面塑玫瑰花，就从花瓣开始，再一层层叠加。田树良先是揪出一块小拇指粗的粉色面团，揉搓成柱状，再用塑刀在掌心中碾轧成片状花瓣。由于掌握不住用料和力道，记者头几次制作出来的花瓣都像包子皮。田树良开玩笑的说，如果包子皮能成功变成饺子皮的薄厚就算是成功了一半。花瓣以竹签为骨架，一层层缠绕覆盖，接平抹光。面花虽小，制作起来并不简单，每一个细节都需要反复构思，比如花瓣的边缘需要有薄有厚，叶片和花萼的纹理走向要一致，正是这样细致入微刻画出来的玫瑰花才会让人感觉栩栩如生。“步骤是很简单，但要在细节上做好，必须注重观察和练习。”面塑最重要工具就是两只手，靠手来揉、捏、掐、刻，要达到田树良几分钟制作一朵花的功力，要经过数年的练习，才能掌握合适的揉捏力道或挑刻幅度。

功夫之外最难捏

在田树良看来，面塑制作上手快，但做到形神兼备却并非易事，尤其是人物。一般来说，面人儿制作从人物的头部开始，自上而下地捏躯干和肌肉，最后再处理表情等细节方面。制作过程需要一气呵成，所有构思都要心中有数，制作时不但要注意人物的比例，还要学会如何掌握力度。

田树良并没有系统学过雕塑，为了使捏出的面人儿更生动、逼真，他买了人体骨骼和肌肉分布图。“学习这方面的知识，才能更全面了解人体骨胳和肌肉的情况，这样捏出的面人儿会更生动。”

制作一个面人儿，不仅要知道怎么做好看，还要让面人儿“活起来”。

如何让面人儿“活起来”？田树良说：“面塑最要紧的是得有神，有了神，面人儿就活了。‘活’不单单需要技术娴熟，外形做得像，还要晓得人物出处，说得出人物背后的文化内涵，甚至根据人物设置场景。面塑的人物形象不论古今，都是源于生活的。要想捏好刘关张，就要懂得去注意观察身边人不同情绪时的表情动作。”田树良在做每一个人物前，都要看相关的书，了解其生活背景，性格等。本着如此心态，他的作品精细到人物的表情、每块肌肉，甚至胡须。