【传统技艺】旅顺水师营大糖鼓火烧（大连市）
2020-05-17 13:16
【项目简介】
旅顺水师营大糖鼓火烧是以家传式流传下来的民间面食精品，特殊的工艺流程。世代相传，在当地及辽南地区甚至日本都有一定的影响。自十八世纪八十年代，为了满足水军出海巡逻、作战以及当地百姓生活的需要，由老字号“永发祥”老板刘德谦与父亲齐心协力共同研究制作成功“香、甜、脆”俱全且易长期保存，携带方便，营养丰富的“大糖鼓火烧”，并以家族传承方式使其工艺传至今天。
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