【传统技艺】普兰店安波卤水豆腐制作技艺（大连市）传承人：王海斌
2020-05-15 10:29
【传承人简介】
安波的卤水豆腐已经有300多年的历史了，现已经传至第七代。普兰店市安波的卤水豆腐最具特色。卤水豆腐需要经过选豆、水泡大豆、豆磨成浆、渣浆分离、烧浆、点卤水、压脑滤水成豆腐七大步骤方可制作出特殊香味、口味极佳的卤水豆腐。与石膏豆腐比较，普兰店安波卤水豆腐更注重本土和原貌，更有一种特殊的气味，口感极佳，深受大众喜爱。彰显了当地优秀的历史文化。王海斌为该项目大连市传承人。
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