【传统技艺】复州粉坊技艺(大连市)传承人:吕殿涛
2020-05-14 13:32
【项目简介】
粉坊技艺主要是利用淀粉制做粉条、粉皮等传统性食品的工艺。复州粉坊工艺距今有500余年,其工艺古朴考究、工序严谨、配方科学、用料精当。所制做产品耐火抗炖、柔韧度强、顺滑爽口、余味绵长。吕殿涛为该项目的大连市传承人。
【项目简介】
粉坊技艺主要是利用淀粉制做粉条、粉皮等传统性食品的工艺。复州粉坊工艺距今有500余年,其工艺古朴考究、工序严谨、配方科学、用料精当。所制做产品耐火抗炖、柔韧度强、顺滑爽口、余味绵长。吕殿涛为该项目的大连市传承人。