【传统技艺】 辽菜传统技艺（沈阳市）传承人：刘敬贤

【传承人简介】

刘敬贤，中国烹饪协会首席顾问，中国烹饪协会理事，中国烹饪协会名厨专业委员会副主任，中国特一级烹饪大师、国际烹饪艺术大师、国家高级烹调技师、餐饮业国家级评委、国际评委。现任现就职于沈阳总统大厦恭王府酒楼总经理。

刘敬贤，男，汉族，1944年5月20日生，籍贯山东招远市人，现居辽宁沈阳，

中国特一级烹饪大师，国际烹饪艺术大师，国家高级烹调技师，餐饮业国家级评委，国际评委。

曾任辽宁省青联常委，沈阳市工会委员，沈阳市第八、九届政协委员，沈阳市工商业联合会副主任委员，中央电视台“满汉全席”评委。

现任中国烹饪协会首席顾问，中国烹饪协会理事，中国烹饪协会名厨专业委员会副主任，世界中国烹饪联合会国际大赛评委，世界中餐名厨协会副会长，国家职业技能鉴定专家委员会专家，中国珠海餐饮协会专家委员会主席，辽宁省烹饪协会会长，中国辽宁辽菜研究会会长，沈阳烹饪协会会长，中国饭店协会名厨俱乐部名誉主席，中国辽宁饭店职业经理人俱乐部名誉主席，中国辽宁饭店协会名誉会长，全球华人厨艺名人俱乐部副主席，沈阳市人大代表，先后受聘于清华大学、北京大学、中国人民大学、北京师范大学、中国对外经贸大学、东北大学等十几所高校的高级烹饪顾问和客座教授，沈阳外事服务学院名誉校长。现就职于沈阳总统大厦恭王府酒楼总经理。

精通辽菜、鲁菜的烹制及其它各大菜系的烹制技法，传承和发扬了满汉全席的制作，博采众家之长，敢于创新，代表菜品有兰花熊掌、红梅鱼肚、凤腿仙鲍、游龙戏凤等。

刘敬贤曾受聘达人商业部系统优质产品“金鼎奖”评选活动评委，被中国沈阳科学家协会聘为烹饪科学家，曾获中国烹饪大师金爵奖、中国餐饮业终身成就奖、中国烹饪大师卓越成就奖、美国国籍中餐协会厨艺魔术师大奖、东方美食学院烹饪艺术家奖、中国当代名厨、中国厨师之星等荣誉称号、法国厨皇会的“厨皇教父”证书、全国五一劳动奖章并被评为全国劳动模范。