【传统技艺】史派川菜（绵阳市）传承人：罗仕富
2020-05-09 12:20
【传承人简介】：
罗仕富1981.9月至1987.7月：梓潼县长卿镇灵童村小学读书；
1987.9月至1990.7月：梓潼县潼江中学读书；
1990.8月至1993.4月，在梓潼县潼江饭店跟随史正良徒弟童建华学习史派川菜制作技艺；
1993.5月至2006年，跟随老师童建华参加厨师技艺实践活动，分别在多家酒店学习和实践厨师技艺；
2006至2008年在绵阳市四海香饭店担任厨师长；
2008年至2012年，在梓潼县文昌家宴担任厨师长；
2012年至2017年，在江油市江南花园大酒店担任行政总厨；
2017年至今，在绵阳世纪香颂酒店担任行政总厨。
学习与实践：
1990.8月至1993.4月，在梓潼县潼江饭店跟随史正良徒弟童建华学习史派川菜制作技艺，系统掌握了史派川菜红案和白案的选材、制作、烹饪等厨艺。
1993.5月至2006年，跟随老师童建华参加厨师技艺实践活动，分别在多家酒店学习和实践厨师技艺，将理论知识与实际操作相结合，逐步走向成熟。
2006至近，分别在多家星级酒店担任厨师长、总厨和行政总厨，在传承史派川菜烹饪技艺的同时，积极推陈出新，指挥和参与传统菜品的改进和新型菜品的研发，深得专家和食客的好评。
成就：
2013年荣获全国首届创新川菜大赛团体冠军、三项个人金牌。
2015年荣获四川省烹饪界“创新人才奖”称号；
2017年参加第五届全国烹饪大赛荣获金奖和全国最佳厨师秤号。
多次在接待外宾、国家领导人以及重要贵宾中担任主厨。
