【传统技艺】特色饮食制作工艺（红酥）（绵阳市）传承人：李俊虎
2020-05-06 13:37
【传承人简介】：
李俊虎，男，汉族， 1972年6月13日生于安县秀水镇方林村三组。16岁初中毕业，随李俊亮学厨艺。1989年，赴绵阳某军分区招待进修厨艺，三年来，得到特一级厨、中国烹饪协会会员、讲师彭静、马杰指点。1993年以前，先后到绵竹剑南春大酒店、六月雪大酒店从事厨艺。1996年底，到青岛、广州、深圳等地学艺，2001年回秀水开办粮贸大酒店。2006年，以红酥为代表，参加绵阳市举办的国际李白文化节第三届旅游发展大会，获名特小食优胜奖。同年，申办安县千佛山万鑫食品厂，创办万鑫大酒店，连续三年被安县国税局、地方税务局评为先进个人。2008年，5·12特大地震，以志愿者身份，为绵阳市抗震救灾指挥部驻秀水的武警官兵200余人做好一日三餐近二十天，得到县乡政府高度赞扬。震后，不等不靠，开设万鑫应急饭店，增用土地，筹建安县千佛万鑫食品厂，以生产红酥为主，力争让其走出四川，走向全国。震前，拥有固定资产80余万元；震后，约20万元。
