【传统技艺】水菱角（广州市）传承人：伍文辉
2020-04-22 13:17
【传承人简介】：
伍文辉，男，1972年9月出生。伍文辉继承家族制作水菱角的技艺已有26年，一直坚持制作的过程全部由手工完成，同时为了延续着传统水菱角制作技艺，他让儿子伍隽恺也学习这门技艺。为了让更多的人能够品尝到西关的浓浓的乡情，伍文辉毫无保留地将家传技艺传授给了店里的学徒们，同时积极开展非遗进校园教学培训工作，积极宣传水菱角制作技艺。伍文辉坚持做水菱角的事迹，曾被多家主流媒体报道、网络上也有许多关于他及老西关濑粉店的报道。曾在2013年，配合中央电视台《舌尖上的中国》栏目拍摄水菱角的制作过程。2017年，获得中国烹饪协会颁发的“粤港澳优秀企业家”称号。
