【传统技艺】杨裕兴鸡蛋面和五大油码技术（长沙市）传承人：张仕其
2020-04-14 09:59
【传承人简介】：张仕其，男，1955年出生，市级非物质文化遗产项目杨裕兴鸡蛋面和五大油码技术传承人。大专文化，长沙杨裕兴有限公司董事长，全国餐饮业优秀企业家,杨裕兴传统手工技艺第五代传承人。张仕其制作的鸡蛋面尤为讲究手工制作工艺。具体分为以下几个步骤：备料、搅拌、擀压、压制面皮、切面，完成这些工序之后，杨裕兴鸡蛋面才算大功告成。由于张仕其的杰出技艺与管理水平，现在长沙杨裕兴有限公司已经成长为一个年销售过亿的企业，特许加盟事业也蒸蒸日上。他自己也先后被全国烹饪协会授予全国优秀企业家称号，被省、市烹饪协会授予优秀企业家称号、全市餐饮行业先进个人、全省企业家联合会诚信企业家等，长沙杨裕兴有限公司也被评为长沙主流面食企业，其“杨裕兴”品牌连续三届被湖南省工商行政管理局认定为湖南省著名商标，被国家商务部认定为首批“中华老字号”。
