【传统技艺】东溪腐乳酿造技艺（重庆市）传承人：李宗全
2020-04-12 13:39
【传承人简介】：李宗全，男，汉族，1953年生，重庆綦江区人，重庆市第三批非物质文化遗产项目东溪腐乳酿造技艺代表性传承人，高级技工。他在腐乳酿制工艺的每一个流程中，都严格把关，原料加工大都采用手工制作，天然发酵。他熟练掌握腐乳酿制的火喉，经验丰富，使东溪腐乳酿制技艺自成体系，独具特色。2011年，东溪腐乳获重庆“老字号”产品品牌称号。
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