【传统技艺】北泉水磨手工面（重庆市）传承人：肖浪
2020-04-12 13:38
【传承人简介】：肖浪，男，汉族，1965年生，重庆北碚区人，重庆市第三批非物质文化遗产项目北泉水磨手工面制作技艺代表性传承人。他的制面技艺主要体现在精盐的添加上，经他制作的北泉水磨手工面雪白如银、纤细如丝、中心空通、回锅不泥。他自1981年跟师学习北泉水磨手工面制作技艺，制面技艺日臻成熟，还带头开发出芦荟面、番茄面、魔芋面、鸡蛋面、菠菜面等新品种。
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