【传统技艺】涪陵油醪糟（重庆市）传承人：袁朝辉
2020-04-12 13:36
【传承人简介】：袁朝辉，女，汉族，1978年生，重庆涪陵区人，重庆市第三批非物质文化遗产项目涪陵油醪糟传统制作技艺代表性传承人。她从小受家庭影响，学制传统油醪糟。从事涪陵油醪糟传统制作技艺近30余年，能熟练掌握涪陵油醪糟传统制作技艺各个工艺流程如蒸煮、自制发酵、煎炒等。她制作的油醪糟除具涪陵油醪糟传统特色外，更有新的发展：其色，油黑乌亮；其香，荡气回肠；其味，甜心爽口；其性，滋补养颜。为了传承和推广油醪糟这一传统手工制作工艺，2003年她注册了涪陵第一个油醪糟商标——袁朝辉牌油醪糟。如今，“袁朝辉牌油醪糟”已成为著名地方品牌。
