【传统技艺】梁平张鸭子（重庆市）传承人：张恒琼
2020-04-12 13:13
【传承人简介】：张恒琼，女，汉族，1971年生，重庆梁平县人，重庆市第三批非物质文化遗产项目梁平张鸭子传统制作技艺代表性传承人。1987年学习梁平张鸭子传统制作技艺，掌握其全部技艺及秘方。她通过看产品，可得知鸭子的老嫩；品尝产品，可知生产工艺的缺失。2005年，创办重庆市梁平张鸭子食品有限公司。2007年，被梁平县科委表彰为2006年度科技进步三等奖。
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