【传统手工技艺】高桥松饼制作技艺（上海市）传承人：张玲凤（女）
2020-04-10 15:23
【传承人简介】：张玲凤，83岁，高桥松饼制作技艺这一上海市非物质文化遗产的传承人。他们一家三代人在浦东高桥镇绝对是名人，几乎人人都吃过他们烘焙的松饼，浓浓的高桥乡土味和老上海的深刻记忆通过他们得以传承发扬。
做了一辈子松饼
松饼是高桥特产，不少高桥人是吃着松饼长大的。当地还有一种习俗，新娘出嫁后回门，要在红漆盖篮里装两包松饼，孝敬父母，谁家新生了孩子，也要准备几盒向乡邻报喜。
在经营松饼的人家中，尤以周伯川一户手艺最好，产品行销最远，遂于1936年正式取名周正记挂牌开业。张玲凤本不会制作松饼，嫁进周家后，从婆婆手中学来真传。
1956年周正记作坊公私合营，过渡为高桥食品厂，松饼从高桥特产发展为上海名特糕点，而张玲凤也从周氏传人成了高桥食品厂员工。
