【传统技艺】忠州豆腐乳制作技艺（重庆市）传承人：唐兴奎
2020-04-10 15:21
【传承人简介】：唐兴奎，男，汉族，1962年生，重庆忠县人，重庆市第二批非物质文化遗产项目忠州豆腐乳制作技艺代表性传承人。1976年拜师学艺，一直从事忠州豆腐乳生产技艺，并在学习实践中探索、创造出自己的特色，先后传师授艺数人。其制作的豆腐乳风味独特、入口化渣、回味绵长、色泽淡黄透亮、质感细腻、清香味美、舒适可口，较好地保持了传统制作技艺。
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