【传统技艺】老腊肉制作工艺（重庆市）传承人：赵孝春
2020-04-08 11:35
【传承人简介】：赵孝春，男，汉族，1945年生，重庆城口县人，重庆市第一批非物质文化遗产项目老腊肉制作工艺代表性传承人。他在继承传统腌制技艺的基础上，加入天麻、杜仲等十几种纯天然中药材、花椒油、盐与鲜肉一同放入腌制，用白丫、九把香、桔皮、核桃壳等多种香料树枝熏烤，形成了城口老腊肉独特的风味。曾多次被评为地区先进个人、全国劳动模范。2007年被重庆市评为直辖10年建设功臣。
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