【传统手工技艺】武川莜面（呼和浩特市）
2020-03-30 15:52
武川莜面，内蒙古自治区武川县特产，中国国家地理标志产品。
武川莜面面粉较白，口感劲道，富含钙磷等微量元素、多种氨基酸和维生素，其含有的亚油酸和脂肪酸对粥样动脉硬化引起的疾病有一定的防治作用。经常食用武川莜面对高血压、冠心病、减肥、降血脂、降血糖等预防保健作用良好。武川莜面可制成五大系列的食品——蒸、炸、氽、烙、炒，有40多个品种，其制作方法多样，搓、推、擀、卷各具特色，其中蒸莜面就有窝窝、鱼鱼、墩墩、圪团等近20种。
武川莜面产自内蒙古自治区武川县，武川县境内地形由南至北逐渐低缓，东、南、西三面环山，构成了武川盆地。武川气候类型属中温带大陆性季风气候。年平均气温3.0℃，年极端最低气温-37.0℃。最冷月为一月，平均气温-14.8℃，最热月为七月，平均气温18.8℃。无霜期124天左右，月平均气温大于或等于0℃的年积温，历年平均为2578.5℃。历年平均降水为354.1米米左右，适宜莜麦种植
2016年11月，原国家质检总局批准对“武川莜面”实施地理标志产品保护。
【传承人】: 樊秀英
【所属类别】:传统手工技艺
【编辑单位】:非遗网
