【传统手工技艺】玉林茶泡（玉林市）

  玉林茶泡是一种味道清甜的泡茶甜品，又是一种经精雕细錾、耐人观赏的工艺品。玉林茶泡在宋代已有。至清代，玉林的富户人家，在嫁女时用茶泡敬遍亲戚朋友，俗称“新人茶”。在新郎到女家“迎亲”或“回门”时，女家须以大型精致的茶泡相馈赠。男家也须以同样规格的茶泡，馈赠女家的“送嫁娘”。逢春节，玉林民间常以茶泡招待宾客。

  茶泡还是人们给长者祝寿的一种礼品。这种风俗一直持续到40年代。50年代前期，北京人民大会堂建成时，玉林县人民政府曾组织一批能工巧匠，精心錾制大型精巧的立体、平面茶泡，专人送上北京展览。其中在人民大会堂广西厅展出的最大茶泡长26厘米，厚33厘米，上錾天安门、和平鸽、对联。

  由于玉林茶泡全为人工操作，制作繁杂，工艺要求高，难以大规模生产。解放后，由于食品工业发展，食品样式繁多，物美价廉，茶泡的地位迅速下降。80年代，只有少数老錾工继续进行少量生产。市糖果饼干厂继承传统工艺，简化工序，以机械模具代替人工錾制，每年春节前，都生产一批“玉林茶泡”投放市场。

  玉林茶泡制作技艺于2016年10月成功入选第六批自治区级非物质文化遗产代表性名录，玉林茶泡在宋代已有，是一种味道清甜的泡茶甜品，又是一种经精雕细錾、耐人观赏的工艺品。过去，嫁妆、女工、茶泡是玉林人嫁女必备三宝。由于玉林茶泡全为手工操作，制作繁杂，工艺要求高，难以大规模生产。解放后，由于食品工业发展，食品样式繁多，物美价廉，茶泡的地位迅速下降。80年代，只有少数老錾工继续进行少量生产。到现在，以传统工艺制作茶泡的老錾工更是寥寥无几了。而在广西玉林，唯一还在坚持冬瓜雕刻手艺的苏第能师傅，正在薄薄的冬瓜上雕刻双石榴、花瓶戏珠、国色牡丹、丹桂飘香……雕成后用糖水腌渍，晒干，再腌渍，再晒干，反复一个星期——最终形成“茶泡”。现在就通过镜头让我们一起了解玉林茶泡，通过拜访玉林茶泡制作技艺传承人苏师傅来完整展示制作过程，唤醒群众的记忆，吸引大家自觉加入到传承的大军中来。

【传承人】：苏第能

【所属类别】：传统手工技艺

【申报地区或单位】：市文化局

【公布时间】:2016年10月

【编辑单位】：非遗网