【传统手工技艺】卢板鸭（达州市）
2020-03-27 15:16
【项目简介】：
渠县涌兴《卢板鸭》是以渠县涌兴特产麻鸭为原料，采用祖传秘方配制，经十余道工序精心加工而形成的纯天然卤制板鸭。卢板鸭历经几代人在实践中探索,逐步形成了一套完备的民间传统食品制作技艺，特别是烙烧、烘烤和卤料配制是现代技术和机器无法替代的。卢板鸭色泽金黄，肉质酥松，香脆酥嫩，口感独特，香气浓郁。营养价值高。多次在饮食文化节上展示，并被多家报刊专题报道。
被列为达州市第二批非物质文化遗产保护名录。现有市级"非遗"传承人一名卢荣。
【传承人】：卢荣
【所属类别】：传统手工技艺
【编辑单位】:非遗网
