【传统手工技艺】百根冰酒（张家界市）（市级）
2020-03-26 15:32
【项目简介】：
桑植百根冰酿酒源远流长，据明清史料记载，桑植土家人不光善酿酒，并且酒文化已渗入生活各个方面，而且随着时令变化泡制使用药酒的现象也很普遍。
百根冰酒的生产工艺依赖于感性与经验，形成了一套独特而完整的知识系统，是湖南古法酿酒的杰出代表。1939年，土家族药师陈兴宜沿用古法制酒，并根据不同的药材生长及成熟季节，适时采挖百余种植物根系配制药酒，然后在地窖用陶瓷器皿贮存。此酒属清香型玉米小曲，祛风去湿消炎性凉、香气细腻、入口生津、醉不口干，故称之为“百根冰”。
【所属类别】:传统手工技艺
【编辑单位】:非遗网
