【传统技艺】红桥猪儿粑制作技艺（宜宾市）
2020-03-25 10:20
【项目简介】：
红桥猪儿粑是享誉川南数百年的传统小吃，选用地方优质糯米、红桥磕粉为原料，通过手工精心制作而成，皮薄馅多，晶莹剔透、滋润可口、口感细腻、营养丰富、风味独特。2015年，红桥猪儿粑被选入四川非物质文化遗产名录。2017年，市政府授予魏四妹红桥猪儿粑为宜宾市非物质文化遗产，这是对中国特色小吃红桥猪儿粑的充分肯定。
为传承非遗，提升红桥猪儿粑的品质，研发系列产品，让更多市民了解、品尝到味美可口的红桥猪儿粑，作为非遗传承人魏雪梅，遍寻大师指点，最后，中国资深级注册烹饪大师田继能收取魏雪梅为徒。
【传承人】：魏雪梅
【所属类别】:传统技艺
【入选时间】:2017年
【申报地区（单位）】：江安县
【保护单位】江安县文化馆
【编辑单位】:非遗网
