【传统技艺】两节山老酒传统酿造技艺（资阳市）
2020-03-21 14:45
两节山老酒传统酿造技艺创始于公元1410年，其独特的传统清蒸续糟工艺并以当地小糯红高粱为主要原料，经五次蒸煮、八次凉摊、多轮多层发酵、低温入窖、以及后续恒温发酵等多道工序，加上两节山独特的地理气候、独有的山泉水和神秘的酿酒微生物环境酿造的“两节山百年老酒”，具有清香纯正、窖香突出、醇甜柔和、余味爽净、挂杯留香等特点，深受历代嘬饮者好评，享有600余年的盛誉。
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