【传统技艺】资阳临江寺豆瓣（资阳市）
2020-03-20 15:34
享誉三百年，四川省级非遗项目——资阳临江寺豆瓣，在相当长的历史时期成为资阳的标签和代名词。因其色鲜味美的特点受到广泛好评，临江寺豆瓣传统技艺2007年被四川省人民政府公布为第一批省级非物质文化遗产代表性项目 。
临江寺豆瓣是四川资阳的著名传统名产，始创于乾隆三年(1738)，主要分布于资阳市雁江区临江镇柏树桥一带。
约在乾隆三年（1738），聂守荣创办临江寺第一家酱园，取名号为义兴荣。厂址设于临江场北四里之凉水村柏树桥侧，平坦开阔，空气清新，日照充足，该处有两口颇具神奇传说的古井，这又为制造临江寺豆瓣提供了优良水源，加之临江寺水陆交通运输方便快捷，商旅发达，产品制造与商品销售，都具有客观条件的优势，故制成的临江寺豆瓣很快占领市场，经营几十年后，名播全川，成为古成渝道上驰名的土特产品，获得了“走过简州桥，欣闻豆瓣香”的美誉。
