【传统手工技艺】“异蛇王酒”酿泡技艺（永州市）
2020-03-16 10:08
唐代著名文学家柳宗元在《捕蛇者说》一文中，记叙了永州的“异蛇”及其药用价值：“永州之野产异蛇，黑质而白章；触草木尽死；以啮人，无御之者。然得而腊之以为饵，要以已大风、挛踠、瘘、疬，去死肌，杀三虫。”文中的“异蛇”，就是永州地面上所盛产之尖吻蝮蛇、银环蛇、眼睛蛇。
市级非遗项目——永州“异蛇王酒”酿泡工艺
早在唐代以前，永州民间就流行以毒蛇活蛇泡酒，以蛇酒防病治病的奇术。
永州“异蛇王酒”继承传统蛇酒酿泡技艺，主以尖吻蝮蛇（五步蛇）、银环蛇、蝮蛇、眼睛蛇、乌梢蛇，配以名贵中草药，采用50度优质纯米酒为基，严格遵照祖传秘方，采用活蛇入酒浸泡之技术，经二至三年窖藏而成。
永州“异蛇王酒”对风湿、类风湿、心脑血管硬化栓塞、脑萎缩、肿瘤、高血压、高血糖、微循环血流不畅所导致的各种疾病，均有奇特的疗效。
市级非遗项目——永州“异蛇王酒”酿泡工艺
永州“异蛇王酒”荣获省农博会、林博会多项金奖。其酿泡技艺的核心技术，已申报国家发明专利。
永州“异蛇王酒”酿酒过程，共有以下五个技术环节：一是毒蛇采集。包含昔日的异蛇捕捉，今日的异蛇繁殖饲养；二是基酒酿制；三是中草药采制；四是蛇酒泡制；五是地下室春夏秋冬浸泡。包含昔日的密封深埋浸泡，今日的密封控温窖藏浸泡。
