【传统技艺】小榄荼薇花制品加工技艺（中山市）传承人： 陈仲次
2019-05-16 10:39
陈仲次，1943年生，小榄永宁人，原是地方国营中山酒厂酿酒技师，70年代进厂学艺，接受专业培训，与厂内马林、张帆等几位技师合作，对昔年小榄各大酒坊荼薇酒的酿造核心工艺进行了系统的整理、研究，汇各家之长再融入现代科技发酵技术，对小榄荼薇酒进行了改良，让流传几百多年的经验得到强化，使产品品质更稳定、更香醇、风味更为独特。时“中酒”所酿之“荼薇牌”荼薇酒，成为了小榄的首席畅销特产，远销海内外、名盛一时。陈从事荼薇酒酿制有40余年经验，至今仍保存有小榄荼薇酒的配方与生产记录，编撰了《中酒记》，并与儿子共同编写《荼薇香录》，自有荼薇花场，现担任小榄菊城酒厂技术厂长。
小榄荼薇酒酿造技艺传承人陈仲次
