【传统技艺】 张一元茉莉花茶制作技艺（国家级）传承人：王秀兰

张一元茶庄始建于1900年，创始人张昌翼其独特的茉莉花茶窨制工艺世代相传。进入计划经济统购统销时期，茉莉花茶的特色荡然无存。1992年，从事多年茶叶事业的王秀兰接任张一元总经理一职，做的第一件事情就是“寻回老口味，恢复传统技艺”。她拜张家后人张世显为师专心学艺，多次走访老主顾虚心请教，反复请老顾客品尝，不断调整改进工艺，终于寻回了“汤清味浓，入口芳香，回味无穷”的张一元茉莉花茶独特口味，让失传已久的茉莉花茶窨制工艺重现京城，让新北京的大街小巷中依然飘散着记忆中的味道。随后亲自制定了《张一元茉莉花茶企业标准》，不但得到了国家认可，更好地传承并创新发展了“张一元茉莉花茶窨制工艺”，更推动传统制茶行业向规范化、标准化、集约化迈出了一大步。2007年，张一元茉莉花茶制作技艺成为首批入选国家级非物质文化遗产名录的项目，也是当时唯一入选的花茶项目，王秀兰被评选为该项技艺的国家级代表性传承人。

王秀兰还挽救了一批传统名茶，成功恢复了失传58年之久的茉莉毛尖传统工艺，使京城再现柚子花茶以及老北京传统的茉莉高碎。由她率队甄选、监制、审评的张一元茉莉白龙珠、张一元茉莉针王等品种，成为国家级非物质文化遗产茉莉花茶的代表品种。至今在张一元还能够买到“高碎“这一老北京人脍炙人口的茶品，用王秀兰的话说，“高碎价格最便宜，工序最繁琐，卖多少斤就是赔多少斤的钱，但是为了老北京人的这点儿念想，张一元每年都会做。”曾经出现过，为了购买张一元“高碎”，门店还没有开门，顾客却都排出了百米远，出动了保安和街区民警维持秩序，2个小时，1万斤高碎被抢购一空的壮观景象。今年，河北廊坊的一位顾客在得知张一元“高碎”上架预售的消息后，头天晚上特意赶到大栅栏总店附近的小旅馆住宿，就为第二天准能买上这茶。

王秀兰，1972年起从事于茶叶生产加工、拼配窨制、审评定价、茶类衍生品的研发、饮茶与健康的研究、中华茶文化的宣传等多方面工作。从业四十载，她以振兴中华茶产业为目标，以弘扬中华茶文化为己任，全身心地投入到茶产业中，专心致志做研究，一心一意求发展，凭借对中国茶文化的热忱与悟道，通过不懈努力，在茶领域中成就了举世瞩目的光辉业绩，更让中国茶文化得到继承和发扬，使中国茶文化在一次次与世界接触中得到升华和提炼。

由于她对中国茶叶事业发展作出了突出贡献，2004年她被评为高级评茶师（国家一级，全国仅有6位）、同时被国家茶叶质量监督检验中心推荐为国家茶叶评审专家、同年被授予“中国茶叶企业十大风云人物”、2006年被北京“奥运经济研究会茶产业专家委员会”聘为专家，并出任奥运村“中国茶艺室”馆长一职、2007年张一元独特的茉莉花茶制作技艺列入国家级非物质文化遗产保护名录、王秀兰董事长被评为该项技艺的国家级代表性传承人。2009年，她被评选为“北京影响力——影响百姓生活的十大企业家之一”，同年张一元茉莉花茶入选“中国世博十大名茶”。2010年，由她亲自甄选的数款“张一元世博专供茉莉花茶”启程奔赴世博盛会，并成为上海世博会联合国馆指定用茶。2012年，她以全票通过获选中国茶叶流通协会副会长一职。

多年来，她还先后被评为北京市宣武区第三届、第四届有突出贡献的科教技术、管理拔尖人才，并担任北京市茶业协会副会长、北京市茶艺协会副会长、北京市老字号协会副会长等社会职务。