【非遗动态】保定举办国家级“非遗”传承人春节团拜会 梁连起现场收徒
2019-02-03 16:49
2019年1月29日，国家级非物质文化遗产直隶官府菜烹饪技艺传承人2019团拜会——暨梁连起大师收徒仪式在保定秀兰饭店举行。来自河北省商务厅、保定市商务局、中国食文化研究会、中国华夏文化遗产基金会、中国饮食文化专项基金委员会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、河北省团餐与饮食行业协会、保定市非物质文化遗产保护中心、保定市烹饪协会等单位的领导和嘉宾出席活动并纷纷致辞。
活动现场，河北省人大代表、保定会馆董事长、国家级非物质文化遗产——直隶官府菜烹饪技艺传承人梁连起和多位烹饪界人士一起，与大家分享了河北冀菜，尤其是以保定会馆为代表的直隶官府菜，从诞生到辉煌的历史。并分享了一道刚刚获得国内烹饪大奖、蕴含冬奥会相关主题的菜品。梁连起利用现场展示的曾获大世界基尼斯之最的明、清、民国餐饮古籍、老菜谱，道出了直隶官府菜背后的文化传承。值得一提的是，许多保定会馆如今的招牌菜，甚至是获得国际国内大奖的菜品和餐具产品，便来自于对菜谱中记载的菜品的挖掘与研发。
来自张家口、保定等多地的20余位从事过或者正在从事烹饪行业的人士，在河北大学教授、中国餐饮文化大师、中国直隶官府菜研究会总顾问谢美生的主持下，正式参照传统礼仪，拜梁连起大师为师。
保定会馆致力于传承发扬传统的冀菜文化30年，将正宗、传统的冀菜（直隶官府菜）带入北京、石家庄、保定、加拿大多伦多等多个城市，让人们直观的感受到直隶官府菜的醇厚魅力。而梁连起，则担负起了发扬冀菜和技艺传承的历史重任，在冀菜传承的道路上走得坚定又充满力量。当前，北京冬奥会已进入“北京周期”。作为“冀字号菜品研发基地”的保定会馆，将承担北京冬奥会和冬残奥会张家口赛区“崇礼菜单”任务，让全世界的运动员和来宾，从菜品中体味中国文化，从菜品中了解河北冀菜。
来源：百度百家号—凤游京津冀
