【传统技艺】绍兴黄酒酿制技艺（绍兴市）传承人：俞关松

俞关松（1968.1－），男，浙江绍兴人，绍兴黄酒酿制技艺市级非遗代表性传承人，高级工程师。浙江省“新世纪151人才工程”第三层次人才、浙江省“讲理想、比贡献”竞赛活动先进个人、 绍兴县第二届学术技术带头人、绍兴县十大科技新秀、《当代中国酒界人物志》杰出人物等称号。

1987年进入绍兴东风酒厂黄白酒车间七组工作，1996年成为东风绍兴酒有限公司酒城生产部负责人，2002年至今任会稽山绍兴酒股份有限公司分管生产、技术副总经理。为国家黄酒评委、中国酿酒工业协会黄酒专家组专家、国家职业技能鉴定高级考评员、国家酿酒标准化技术委员会黄酒工作组委员。师承王阿牛，带徒冯国良和裘华敏、胡卫明等。

主持研发的《益聚堂》营养功能黄酒、《益聚堂营养黄酒》通过省级新产品鉴定，获得省科技三等奖、市级二等奖；主持的《基于生物工程和现代分离技术的黄酒降度技术》项目，被列入绍兴县非纺产业技术创新攻关项目，并通过验收，依据该技术研发的新产品获得巨大成功；主持开发的《灵芝精雕酒》通过国家卫生部的严格审查，获得健字号批文；主持完成的《酒城扩产5000吨技改项目》和《香雪压榨工艺改进项目》，节约投资800万元，当年创利税1200万元等等。参与了黄酒国家标准的制定，参与了两个专利发明。

先后在《酿酒》、《酿酒科技》、《食品与发酵工业》、《中国黄酒》等国家级刊物中发表《米浆水在白酒生产中的消化与应用》、《黄酒PH值指标范围的探讨及超标的预防控制》、《黄酒机械化生产中落罐品温的控制》、《黄酒中蛋白质分布、含量与酒质稳定性的研究》、《固定化和现代化分离技术在新品黄酒开发中的应用》、《瓶酒沉淀减少和推迟方法的探讨》、《黄酒生产企业中循环经济现象浅析》、《机械化生产元红酒发酵过程生物化学成份变化研究》等多篇论文，其中《黄酒PH值指标范围的探讨及超标的预防控制》获全国黄酒行业优秀论文三等奖。

2011年12月，被确定为绍兴市第三批非遗代表性传承人。