【传统技艺】糖画技艺（成都市）（国家级）
2018-11-22 13:45
糖画”，顾名思义是用糖作“画”，四川俗称“倒糖饼儿”、“糖粑粑儿”、“糖灯影儿”等。其作法：按比例将白糖和水，再加适量的辅料在小火上熔化，炼制后冷却成淡黄色糖块。制作时将此糖块放入铜瓢或铁瓢（荷叶），加热熔化后，用小铜勺舀起糖液，悬腕运勺，将糖液傾倒在大理石板上浇铸造型，一气呵成。顷刻间，各种花鸟鱼虫，飞禽走兽及戏剧人物等画图便跃然石上。待糖画凝固后，用一根竹签粘合支撑，拿在手上“观之若画，食之有味”。糖画技艺流行于四川省成都市锦江区及新都、双流、金堂、温江、郫县、都江堰、彭州、青白江、龙泉驿和自贡、泸州、重庆、乐山、内江等地。
