【传统医药】方回春堂传统膏方制作工艺（杭州市）（省级）
2018-11-21 17:06
方回春堂，创建于1649年，现地处杭州历史文化名街河坊街117号，原矗立望江门码头，分号遍布安徽、福建等地。因经营有方，旋成为清末民初杭城药业六大家之一，享誉海内外。民国初年，方回春堂在中山路建造恢宏石库墙门；民国中期，方回春堂的主营业务转为批发兼零售各地药材；1931年，方回春堂始走下坡，卢裕国经理调整经营策略，并延请本省名老中医坐堂，渐有起色；抗战爆发，方回春堂惨淡经营；内战打响，濒临倒闭；新中国成立，重整店堂。1953年，方回春堂将清河坊的房子卖给上城区税务局，迁至望仙桥一带（今中山中路）。1956年并入杭州医药站，暂退历史舞台。2000年7月，方回春堂被列为杭州市文物保护单位。2001年10月，方回春堂集资近千万元，重新开馆。
膏方是中药五大传统剂型（汤、丸、散、膏、丹）之一，方回春堂曾以“虔修各类丸散膏丹，杜煎虎鹿龟驴诸胶”为主营项目，膏方便是一个重要的营运项目。方回春堂出售的膏方包括两类：一类是十全大补膏等统一处方的膏方，另一类量身订制的膏方，“一人一方”。方回春堂膏方制作的流程共有开方→配料→请师傅→浸泡→煎煮→沉淀→榨汁→滤渣→浓缩→收膏11个程序。这种方回春堂传统制膏技艺，一直以师徒言传身教的方式流传。方回春堂重新开张时，通过各种途径寻找以前的老员工、方回春堂“堂簿”（膏方处方集）、邀请手持熬膏绝活老药师，方回春堂邀请省内唯一的、最著名的国家级中药师徐锡山老先生及熬膏专家阿牛师傅来方回春堂工作，使“传统中医膏方制作工艺”在方回春堂得以延续，已逾300多年，为保护这一“非物质文化遗产”作出了贡献。
