同安薄饼传统习俗是厦门同安食春饼(春卷、薄饼)的一种风俗。相传同安薄饼为明朝重臣蔡复一夫人李氏首创,风俗流传已有数百年历史。同安薄饼有用料考究、做工精细、配料巧妙的特点,是闽南地区的春卷比较具有代表性的一种。它所制作的饼皮,色白薄韧,有秘制酱料,专用于薄饼食用之佐料。


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