【传统技艺】北碚豆花（重庆市）
2018-07-04 16:52
北碚豆花得嘉陵江之便利,故又叫河水豆花。早在清朝末年，北碚豆花就享有盛名。经过“泡、磨、滤、点”等几道必不可少的工序，制作出“滚、嫩、绵、白”的北碚豆花，配以“麻、辣、鲜、香、甜”俱备的调合，闻名巴渝。
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