【传统技艺】泉孔酒制作工艺（重庆市）传承人 :樊宣设
2018-07-02 15:49
沿着濯水集镇行走，一条300米长道路上密布着十余家泉孔酒作坊，一时酒香阵阵惹人醉。泉孔酒制作工艺是黔江区级非物质文化遗产，已有200年历史。50岁的樊宣设从12岁起便跟着爷爷辈学烤酒，他告诉记者，单他家的作坊，一年便可实现30万元的收益，春节期间他便卖出了5万斤酒。
“酒的口感，与制酒的泉水和地理环境密不可分。”樊宣设说，随着泉孔酒的知名度越来越响，从湖南湖北慕名而来的买主也很多，1983年时镇上共有4家酒厂，现在镇上的酒厂发展为40家。看好发展势头，现在樊宣设决定改造旧厂房，将自家酒厂往品牌化、规模化方向改进。
