【传统技艺】文登脉田糖瓜制作工艺（威海市）传承人：原所宝
2018-06-26 16:02
脉田村的原所宝，62岁的原所宝此时正在忙碌地熬制糖浆。
据他介绍，每年一到冬闲时节，从“小雪”到“雨水”，村里人便开始制作糖瓜，这期间，他们一天也不能休息，就连大年三十也要做糖瓜。
“腊月廿三，人们要祭灶，就要用又黏又甜的糖瓜粘住灶王爷的嘴 。”原所宝说，人们以此盼望灶王爷能够“上天言好事，下地保平安”，后来也就有了“二十三，糖瓜粘，灶王老爷要上天”“糖瓜祭灶，新年来到”等谚语。
制作糖瓜的程序非常繁琐，这些程序也是制作出上好糖瓜的关键。原所宝至今仍使用老一辈流传下来的方法，严格遵守每个步骤。他每天要制作100斤糖瓜，使用132斤大米、30斤小麦。小麦需要先在水里浸泡3小时，然后放在麻袋里捂着，一周之后小麦发芽后就可以使用了。
