【传统技艺】马奶酒酿造技艺（哈密市）
2018-06-25 10:18
“马奶酒”是一种经过发酵制成的酒，表面上看，虽和羊奶，牛奶无多大差别，但它有一股浓烈，醇厚的香味，每年的六月至九月，是哈萨克族牧人制作马奶酒的季节。妇女们把刚刚挤来的马奶，倒入木桶 和皮桶里，再用一种特制的工具在桶里上下搅动，使马奶提高温度，迅速发酵。使其发酵，第二天即可饮用。约五六天便可成为集奶的醇香与酒的浓烈于一身的独特饮品——马奶酒。
哈萨克族马奶酒，哈语叫克木孜。
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