【传统技艺】榨油技艺（哈密市）
2018-06-25 10:04
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油、菜子油、菜油、油菜籽油、芸苔油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。巴里坤属大陆性冷凉干旱气候区，夏季凉爽，光照充足，非常适宜油菜生长，菜籽油的榨压都是传统手工制作。据历史记载当时主要采用畜力牵引石磨磨油籽浆，经过炒、木笼蒸，又用15米长的大木梁挤压才生产出的纯菜籽食用油。
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