【民俗】哈萨克奶制品（哈密市）
2018-06-23 12:33
在历史上，哈萨克族绝大多数人过着逐水草而居的游牧生活，因而其饮食带有较浓郁的草原畜牧的特征。其饮食习惯也与赖以生存和发展的畜牧业紧密相关，主要以奶制品为主食。
哈萨克族对奶制品的加工方法多种多样，品种繁多，风味独特。有马奶酒、驼奶酒、酸奶子、酸奶疙瘩、酥油、黄奶疙瘩、奶油、奶皮子、奶疙瘩、奶糕、奶豆腐，焦奶等。奶茶是哈萨克牧民的必需品，奶茶里既有茶又有奶，又的还有酥油、羊油，既解渴又充饥，真是一种可口而又富于营养的饮料。
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