【传统技艺】黔江鸡杂（重庆市）
2018-06-22 10:21
黔江鸡杂是重庆是第五批市级非物质文化遗产，属于传统传统技艺类型。它是一道极富地方特色的名菜，起源于黔江，因食材简单，制作过程易学易懂。据考证，黔江鸡杂的发展已达150余年以上，其间，经历了四次变化，演化成现在集色香味形于一体的多种吃法的一道菜。目前，黔江鸡杂已从黔江走向了整个武陵山区，走向全国。
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