【传统技艺】龙口粉丝传统手工生产技艺（烟台市）传承人：郭兰堂
2018-06-17 15:11
郭兰堂1970年开始从事粉丝生产，是粉丝行业的元老级人物。2007年，他被授予首批非物质文化遗产项目龙口粉丝传统制作技艺传承人称号。
龙口粉丝，在明朝嘉靖年间就蜚声商界。历代龙口粉丝的传承人通过对原有的粉丝制作技艺进行改良，经过烫豆、磨浆、过滤、取粉、打糊、采芡、漏粉、理粉和晒粉等十几道工序，形成了目前龙口粉丝生产技艺的主要组成部分。龙口粉丝制作技艺通过师徒、家族方式口传身授，经过六代传人的不断打磨，生产技艺更加精湛娴熟。
