【民俗】陇西宴式（定西市）
2018-06-15 14:44
相传，历代驻巩昌府的朝廷命官，带来京都厨师，将一些宫廷菜传入陇西，经当地厨师精心钻研，与陇西传统菜相结合，不断发展创新，积千百年之经验和成果，使巩昌菜逐渐形成了自己的独特风格。到清代，巩昌筵席已有汉席、满席之分。汉席有水八碗、八碗、全十道、十二体、十四体、十八体、二十四体之分。
“巩昌十二体”是当地人民逢年过市，婚丧嫁娶，宴请宾客的通常筵席规格，用当地生产的猪、羊、牛、鸡等肉和鸡蛋的山珍、干鲜菜果为主要原料，辅之以鱼、鸭，突出西北特色，具有地方风味。全宽十二道主菜，有荤有素，有热有凉．有蒸有炒；甜、咸、酸、辣、麻，口味各异；色、香、形、味俱佳，以丰盛纯朴，经济实惠、雅俗共赏，四季皆宜而深受当地群众喜爱，代代相沿，久盛不衰。
