【传统技艺】陇西腊肉（定西市）
2018-06-15 14:24
陇西腊肉是陇上传统名优产品之一，2002年，陇西腊肉获国家原产地标记认证。2004年在中国与欧盟组织主办的“世界著名地理标记研讨会”上与世界名牌产品巴拿马火腿相媲美。腊肉用料精制，腌制工艺独特，肥瘦相间、风味独具，且具有保健性。瘦肉艳若红霞、瘦而不柴；肥肉晶莹如玉，肥而不腻；烹则香味扑鼻，滋味醇美，数百年来受到西北许多地方的青睐。
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